Ενημερωτική εκδήλωση
Στις 12 Απριλίου 2022 πραγματοποιήθηκε στην Αίθουσα Βιβλιοθήκης του Τμήματος Βιολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης ημερίδα με τίτλο «Ενημερωτική Εκδήλωση για τη Διαχείριση και την Εκμετάλλευση του Μπλε Καβουριού».
Η εν λόγω εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του ερευνητικού έργου «Καινοτόμες προσεγγίσεις αξιοποίησης της σάρκας και του κελύφους του Μπλε Καβουριού (Callinectes sapidus)» για το οποίο επιστημονικά υπεύθυνος είναι ο κ. Ιωάννης Λεονάρδος, Καθηγητής του Τμήματος Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης ο κ. Ιωάννης Λεονάρδος, Καθηγητής παρουσίασε τα αποτελέσματα του έργου και έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στα οφέλη που μπορεί να επιφέρει η αξιοποίηση του Μπλε Καβουριού τόσο στην εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων όσο και στην κοσμετολογία. Τόνισε, επίσης, το γεγονός της αξιοποίησης του κελύφους του καβουριού από το οποίο μπορούν να παραχθούν βιώσιμα υλικά υψηλής προστιθέμενης αξίας όπως είναι τα βιοπλαστικά και τα προϊόντα κοσμετολογίας.
Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με συζήτηση κατά τη διάρκεια της οποίας διευκρινίστηκαν θέματα αναφορικά με την παραγωγή, τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις καθώς επίσης και τη βιωσιμότητα του επιχειρήματος σε οικονομικό επίπεδο.
Το έργο με τίτλο «Καινοτόμες προσεγγίσεις αξιοποίησης της σάρκας και του κελύφους του μπλε καβουριού (Callinectes sapidus)» υλοποιείται στα πλαίσια του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Αλιεία και Θάλασσα 2014-2020» και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Θάλασσας και Αλιείας και από εθνικούς πόρους.
