Ολοκληρώθηκε η Απολογιστική Ημερίδα των Αποτελεσμάτων του Ερευνητικού Έργου «Καινοτόμες προσεγγίσεις αξιοποίησης της σάρκας και του κελύφους του Μπλε καβουριού (Callinectes sapidus)»
Στις 01/04/2022, πραγματοποιήθηκε Ημερίδα στο Συνεδριακό Κέντρο του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων «Κάρολος Παπούλιας» με αντικείμενο την παρουσίαση των αποτελεσμάτων του ερευνητικού έργου με τίτλο «Καινοτόμες προσεγγίσεις αξιοποίησης της σάρκας και του κελύφους του Μπλε καβουριού (Callinectes sapidus)». Το έργο υλοποιήθηκε υπό το συντονισμό του Εργαστηρίου Ζωολογίας του τμήματος Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και τη συνεργασία των Εργαστηρίων Αναλυτικής Χημείας, Βιομηχανικής Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και τη συμμετοχή του Ινστιτούτου Αλιευτικής Έρευνας του ΕΛΓΟ Δήμητρα.
Τις εργασίες της ημερίδας άνοιξε με χαιρετισμό, ο πρόεδρος του Τμήματος Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, κος Μαραγκός Πέτρος, ενώ το συντονισμό των εργασιών είχε ο κ. Λεονάρδος Ιωάννης, Καθηγητής και επιστημονικά υπεύθυνος του ερευνητικού έργου.
Στο πλαίσιο της ημερίδας, αναπτύχθηκαν και παρουσιάσθηκαν από τα μέλη της ερευνητικής ομάδας υλοποίησης του έργου, τα αποτελέσματα και επιστημονικά συμπεράσματα. Μεταξύ άλλων, έγινε ιδιαίτερη αναφορά στα ερευνητικά επιτεύγματα από την αξιοποίηση και επεξεργασία του ξενικού είδους του μπλε καβουριού (σάρκα και κέλυφος) και ειδικότερα σε ό,τι αφορά την τεχνογνωσία που αναπτύχθηκε για τη παραγωγή διατροφικών προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας και βιομηχανικών-εμπορικών προϊόντων, όπως του υδροξυαπατίτη και της χιτοζάνης.
Ο υποψήφιος διδάκτωρ κ. Ι. Γεωργάτης παρουσίασε την αξιοποίηση της σάρκας για παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας.
Ο διδάκτωρ κ. Θ. Χατζημητάκος παρουσίασε την θρεπτική αξία της σάρκας του μπλε καβουριού.
Ο Καθηγητής κ. Κ. Σταλίκας ανέπτυξε την διαδικασία παραγωγής υδροξυαπατίτη από το κέλυφος του μπλε καβουριού
Ο Αν. Καθηγητής κ. Γ. Παπαγεωργίου παρουσίασε την διαδικασία παραγωγής χιτοζάνης από το κέλυφος του μπλε καβουριού.
Το μαγνητοσκοπημένο υλικό των εργασιών της ημερίδας είναι διαθέσιμο προς παρακολούθηση, στο YouTube μέσω του συνδέσμου: https://bit.ly/37Tj6Vh
Το έργο με τίτλο «Καινοτόμες προσεγγίσεις αξιοποίησης της σάρκας και του κελύφους του μπλε καβουριού (Callinectes sapidus)» υλοποιείται στα πλαίσια του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Αλιεία και Θάλασσα 2014-2020» και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Θάλασσας και Αλιείας και από εθνικούς πόρους.